Pudding d’intersaison de le Terre : Perles du Japon, safran, mirabelles et pistaches

De retour sur le blog en ce petit air de rentrée..paradoxalement tout s’agite à l’extérieur, mais les énergies de cette super lune bleue du 31 Août, deuxième pleine lune du mois d’août en poisson, sont si propices à l’introspection et aux révélations intérieures. Sentez-vous sommes les énergies sont puissantes, aussi profondes que lumineuses ? Saturne en conjonction à cette lune, son anneau presque visible à l’oeil nu, semble nous tendre un miroir : celui du parcours accompli individuellement et collectivement depuis 3 ans déjà. Depuis sa présence en Verseau, et maintenant en poissons, tant d’initiations intenses, nous voyons peut-être en fin tous les trésors cachés derrières ces brassages émotionnels successifs, ces bouleversements et ces nouveaux virages amorcés dans nos vies.

Quelque chose de plus grand en nous que le paraître extérieur, de plus intemporel que les courants de pensées actuels, nous invitaient à croire, à rester à l’écoute de cette petite voix de l’âme, à suivre les chemins du coeur. Rester centré, aligné à nos visions, peut-être un peu utopiques, parfois trop mystiques ou décalés. Le temps est venu de contempler comment nos libérations émotionnelles, karmiques, ont laissé plus de place à la confiance en nous, pour oser ancrer une vie plus en harmonie avec nos valeurs, avec nos rêves, épousant le rythme de la Terre, des saisons.

Le temps paraît plus propice pour utiliser notre imagination créatrice, notre clairvoyance et les outils acquis pour organiser, ré-organiser nos vies à l’image fidèle de ces inspirations si pures de notre féminin.

Le temps est là pour réconcilier le spirituel et le matériel, le féminin et le masculin, faire coexister et célébrer ce mariage du Ciel et de la Terre dans les moindres détails de nos quotidiens, par des vibrations alignées à notre corps, notre esprit et notre âme, et non plus soumis à un système qui renie cette trinité magique, en privilégiant seulement le domaine de la matière, du rationnel, du rentable et en oubliant la dimension sacrée et spirituelle du vivant qui prend ses origines dans les racines du Ciel. Pour y croire, il suffit de dézoomer un peu le focus : quand nous prenons du recul sur la terre que nous habitons, elle reste une planète bleue, une magnifique sphère qui tient au milieu du vide.

Osons embrasser et compter sur ce vide pour créer le meilleur sur cette Terre que nous habitons dans un temps incertain. Osons co-créer le meilleur, et rayonner des valeurs qui nous font vibrer la joie, le partage, la compassion, et le miracle de l’existence. La cuisine est pour moi le lieu de célébration du miracle de la vie, le terreau de poésie, de plaisir, de magie, d’alchimie avec les élements, et de guérison où l’on peut percevoir la dimension vibrante et divine de l’être ré-unifié, aligné dans sa trinité, à l’écoute de sa résonance intérieure, en relation et en extase avec le vivant qui l’entoure, le nourrit et l’élève.

L’intersaison de la Terre dans laquelle nous entrons est un moment propice d’ancrage et de ralentissement après l’agitation et les festivités de l’été, un temps de contemplation de nos premières récoltes, et un retour progressif à des énergies plus Yin. Une mâturation de notre feu accumulé durant tout l’été, des pépites d’or, de douceur et d’amour qui irradient en nous, se font ressentir de manière discrète, mais pas moins ardente. La fin Août jusqu’à l’équinoxe de fin septembre est une période importante en médecine chinoise, un transition entre l’été et l’automne qui invite à chérir et à enraciner l’essentiel en nous. Par notre proximité aux forces telluriques, nous préparons notre corps à une nouvelle transformation, à un nouveau raffinement qui n’est pas moins solides, mais au contraire, plus solidaires aux énergies nourricières et guérisseuses de la Terre. Un pas-sage nécessaire avant l’entrée dans l’automne, qu’on associe à la saison Vata en Ayurveda et à l’élément air, pour vivre l’automne du lâcher prise avec des bases et une assise intérieure la plus sereine possible.

Pendant cette intersaison, les feuilles vertes dans la nature commencent tout doucement à devenir jaune, ocre, dorées et marrons. Les fruits de cette saison ont un goût de nectar divin, à l’image des mirabelles qui officient cette recette gourmande, voluptueuse aux notes ayurvédiques.

Vous aurez beaucoup de plaisir à réaliser cette recette facile et rapide, pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est sans gluten, très digeste, et ses ingrédients se trouvent aisément dans les commerces bios ou supermarchés. Un des ingrédients précieux de cette recette est le Safran et ses nombreuses vertus qui en font une plante précieuse millénaire utilisée dans les pharmacopées des médecines ancestrales ayruvédiques et chinoises .

En Ayruveda, le safran est considéré comme tonique, immunostimulateur, antipoison, aphrodisiaque, tonique cardiaque, tonique nerveux, carminatif, diaphorétique, diurétique, emménagogue, fébrifuge, stimulant, sédatif, relaxant, anti-stress et anti-anxiété.

Il apaise le mental qui peut-être particulièrement actif si nous avons concentré un excès de feu mal canalisé pendant l’été et les fortes chaleurs.

Le Safran peut apporter ses soins naturels sur de nombreux troubles :

• inflammation, diabète, troubles infantiles d’étiologie inconnue, piqûres et morsures d’insectes, œdème.

• acné, maladies de la peau et plaies.

• maux de tête, dépression, troubles mentaux, faiblesse de la vue.

• asthme, toux, maux de gorge et rhume.

• hypertrophie du foie, troubles spléniques, vomissements et dyspepsie, prolapsus de l’anus.

• infection de la vessie et des reins, irrégularité menstruelle, dysménorrhée, impuissance. C’est aussi un activateur/générateur de sperme

• arthrite, apoplexie, neurasthénie.

De plus, par son infusion dans la préparation chaude et lactée, il va apporter cette couleur jaune dorée qui nous soutient énergétiquement pendant l’intersaison.

Si vous ne trouvez pas de perles du japon ( au rayon céréales des supermarché ou dans un magasin asiatique), vous pouvez les remplacer par des perles de tapioca.

Durant ce temps pré-cieux de retour à la Terre, les ingrédients aux saveurs douces et aux couleurs jaunes, ocres, dorées, sont recommandées à porter en vêtement, à regarder, et à manger en médecine chinoise. Elles viennent nourrir et renforcer le Qi de la rate et de l’estomac, organes clefs de ce passage qui nous demande force de transformation, maturation de notre feu intérieur, raffinement et ancrage de nos pensées les plus élevées avant l’automne.

 Une rate déséquilibrée est souvent sujette à des pensées qui tournent en rond, à l’anxiété, et à la difficulté à assimiler le prana des aliments et à en extraire la quintessence et l’énergie qui viendra nourrir des actions justes et alignées. Privilégiez des saveurs douces plutôt que du sucre industriel, surtout raffiné pendant cette transition, évitez les boissons trop froides ou glacées qui agressent la rate et fatiguent votre feu digestif, cueillez et cuisinez des plantes et fleurs sauvages de saison pour vous soutenir physiologiquement et émotionnellement . 

✨Ingrédients de ce délice pour équilibre votre système digestif, communier à votre cosmos intérieur et à la Terre🧡

💛Pour 6 portions : 

• 80 g de perles du Japon ou tapioca 

• 25 cl de lait de coco 

• 25 cl de lait d’avoine 

• Les graines de 3 capsules de cardamome à broyer au mortier ( ou 1/2 c à c de cardamome en poudre) 

• 2 pincées de pistilles de safran 

• 1 c à c d’extrait de vanille liquide 

• 1 grosse poignée de pistaches

• 1 c à s de sirop d’érable ou sucre de coco 

Compotée de mirabelle : 

• 200 g de mirabelles 

• 4 pincées de cannelle en poudre 

• 1 c à c de sirop d’érable 

• 1 noisette de ghee 

• Un pincée de pastille de safran

• Quelques graines de cardamome

Instructions :

Faites chauffer le lait ( coco + avoine ), ajoutez les perles, remuez quelques minutes et laissez gonfler . 

Ajoutez la vanille, le sirop d’érable. Retirez du feu et déposez dans un contenant. Ajoutez la moitié des pistaches concassées, la moitié du safran et les graines de cardamome broyées . Mélangez  encore chaud et laissez le safran s’infuser.

Faites fondre les mirabelles à feu doux avec tous les ingrédients cités en haut.

Ajoutez cette fondue en topping, avec des pistaches et des pétales de cosmos, une fleur comestible magnifique. Dégustez tiède ou frais. Conservation 3 jours au réfrigérateur ✨