PORRIDGE D’AVOINE FAÇON CHAÏ LATTE, CHAIR DE CITROUILLE, POMMES ET NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES

Coucou les amis !

En cette période sacrée de la Toussaint, je souhaitais vous partager une recette combinant les bienfaits de la citrouille ( et des courges en général ), autant que de cette boisson ayruvédique et indienne délicieuse..j’ai nommé, le chaï latte !

Ces temps d’union entre la mort et la vie, sont très propices à libérer des mémoires transgénérationnelles, à recevoir des messages de nos ancêtres, informations importantes et transmuter les ombres individuelles et collectives en lumière. Cela demande une descente dans nos profondeurs les plus reculées, le courage de plonger dans ces eaux troubles et boueuses du scorpion pour renaitre comme le pheonix. Si vous souhaitez aller plus loin dans le processus de libération, je vous invite à regarder ma vidéo Instagram ou YouTube avec un rituel d’écriture intuitive, prière de libération des défunts qui ne seraient pas remontés à la lumière pour des raisons de colère, culpabilité, attachements à l’identité de leur vie passée, sensation d’inachevé. En tant qu’être incarnés nous avons ce devoir d’aider ces âmes errantes à retrouver le chemin vers le retour à la source de lumière primordiale. Les temps de la Toussaint ouvrent les portes du temps et réduisent la frontière entre les mondes visibles et invisibles pour faciliter ce processus de libération-renaissance. Ils sont aussi un temps précieux pour se remémorer les ressources offertes par nos ancêtres, les réactiver tout en coupant avec des loyautés inconscientes, schémas relationnels répétitifs hérités de nos anciens.

Dans cet article, je ne vous parlerai pas des bienfaits nutritionnels de la citrouille, car vous trouverez ces informations sur de nombreux site de naturopathie, je préfère axer cette transmission sur les aspects plus éthérés, spirituels de la citrouille, moins connus mais tout aussi important dans notre processus d’alchimisation des énergies d’automne hiver. Toute matière étant la densification d’une énergie plus subtile, porteuses d’information pour nos corps physiques, émotionnels et spirituels .

La citrouille, dans son travail alchimique, nous ouvre le chemin d’une transformation radicale, un retour aux racines de l’oeuf cosmique d’où nous venons . Elle est reliée à la planète Mercure, planète de la communication , des voyages, des facultés de la pensée. Dans la mythologie antique, mercure est un initié car il est descendu aux enfers et en est revenu. Avec Hécate, il veille sur les carrefours, prêt à accompagner une âme et à lui ouvrir les portes du domaine des morts. Tantôt dans le ciel, tantôt sur terre, il sert de lien entre les mondes, entre les dieux d’abord, puis entre les dieux et les hommes.

La citrouille est également reliée à la planète Uranus, planète de la liberté, de la révolution, qui génère des transits (voyages physiques, ou astraux ) , des situations nouvelles, des événements imprévus. Ces deux planètes contenues dans l’énergie subtile de la citrouille, nous invitent en ces temps d’automne-hiver, à mourrir à des formes, des dogmes, des fausses croyances, des identités figées et obsolètes, des loyautés d’anciennes vies, pour rejoindre le ventre de la Mère divine cosmique, et effectuer cette renaissance à notre pure essence, celle qui sert le Soi, l’Unité du divin et le dessin de notre âme au delà de nos petits égos. Consommer de la citrouille ou du potimarron renforce également notre centre énergétique du chakra sacré, deuxième chakra du bas relié aux mémoires transgénérationnelles, à notre énergie sexuelle, à notre créativité, les plaisirs et la sensualité. La citrouille nous aide à l’ancrage, au déploiement du dessein de notre âme dans les lianes horizontales du monde.

Dans cette recette j’ai utilisé des mini pumpkin trouvés à la biocoop. Vous pourrez refaire cette recette de manière plus simple en utilisant du potimarron ou de la chair d’un autre courge ( spaghetti, citrouille, butternut…). La chair de citrouille vient apporter un côté filandreux et fondant à ce porridge d’avoine délicieux . Le chaï latte est une boisson ayruvédique ancestrales aux nombreux bienfaits grâce à une combinaison d’épices. Elle apaise Vata, l’élément air très présent à l’automne, susceptible de créer des déséquilibres dans la sphère mentale, émotionnelle, elle réduit le stress et l’anxiété, protège des maladies cardio-vasculaires, renforce la sphère poumon-coeur , stimule la circulation sanguine, nous aide à l’ancrage avec des épices qui renforcent le chakra racine, équilibrent et apaisent le système digestif, renforcent le système immunaitaire, avec des vertus anti-inflammatoires.

Recette pour 4 mini chaï latte pumpkins ( équivalent d’un gros bol de porridge ) :

Ingrédients :

160 g de flocons d’avoine
400 ml d’eau
250 ml de lait de coco
1/2 pomme
1 petite poignée de noix de pécan
2 C à S de sirop d’érable ou sirop de coco ou agave
1/2 c à c de cannelle en poudre
2 cm de gingembre frais
3 clous de girofle concassés en poudre dans un mortier
6 gousses de caradamome ( récoltez les graines à l’intérieur ) ou 1 c à c raz de cardamome en poudre
optionnel : 2 pincées de noix de muscade râpée
1 noisette de ghee ou huile de coco

Dans un premier temps, versez l’eau dans une casserole avec les épices, portez à ébullition quelques minutes, ajoutez le lait de coco et l’avoine, laisser cuire et gonfler à feu doux tout en remuant de temps à autre . Récoltez la chair de citrouille à l’intérieur des mini pumpkin, ajoutez dans le porridge et remuez.

Dans une casserole ou une poêle à côté, déposez le ghee ou l’huile de coco, faites revenir les pommes coupées en petit dés très fins, ajoutez 1 c à s de sirop d’érable et laissez caraméliser à feu moyen. Quand les pommes ont relâché leur eau, ajoutez les noix de pécan, et la dernière cuillère de sirop d’érable pour finaliser la caramélisation . Si vous aimez le côté sucré salé, vous pouvez ajouter également une pincée de sel .

Ajoutez ce mélange pomme-pécan à votre porridge . Mélangez encore avec votre cuillère en bois.

Une fois obtenu ce visuel ci-dessus, coupez le feu et versez à l’intérieur de vos différentes mini citrouilles. Vous pouvez agrémenter le dessus d’une gousse de cardamome, noix de pécan ou fleurs comestibles en topping, pour le plaisir des yeux et de l’âme !

Ce porridge est aussi délicieux au petit déjeuner, que pour un goûter réconfortant.

Bonne popote et doux passage à tous